از چای چه میدانید ؟

0

برخی مصرف‌ کنندگان ، کیسه‌ ها را به همان صورت درون آب ‌جوش انداختند و

 

متوجه شدند چای در حال رنگ دادن و دم کشیدن است . از این پس بود که

 

روش‌های ساده ‌تری برای استفاده از چای پیدا شد . سولیوان ، اولین تاجری بود که

 

چای را در بسته ‌بندی‌ های کوچک ابریشمی به بازار عرضه کرد . ابداع چای کیسه

 

ای احتمالا بهترین و بدترین اتفاق در صنعت چای بود! بهترین بود چون سبب

 

افزایش توجه مردم به چای شد و بدترین بود چون از آن به بعد ، درون کیسه‌ ها چای

 

‌هایی با کیفیت پایین در دسترس مردم قرار گرفت . کم ‌کم مردم به چای کیسه‌ ای

 

علاقه بیشتری نشان دادند چون دیگر نیازی به استفاده از صافی نبود و از آنجا که

 

برگ کامل چای درون کیسه قرار می ‌گرفت ، رنگ و بوی چای عالی بود اما به

 

تدریج تولیدکنندگان به جای برگ کامل ، چای پودری شده یا اصطلاحا خاک چای را

 

جانشین آن کردند تا زمان رنگ دادن به حداقل برسد و در ضمن سود آن ها افزایش

 

یابد . گرچه امروزه خیلی‌ ها دم کردن چای خشک و عطر و بوی آن را می ‌پسندند اما

 

هنوز هم سرعت رنگ دادن و دم کشیدن چای کیسه‌ ای سبب شده طرفداران خاص

 

خود را داشته باشد؛ به ‌طوری که در انگلیس 95 درصد چای مصرفی مردم را چای

 

کیسه‌ ای تشکیل می ‌دهد .

 

در سال 1920 میلادی ، چای کیسه ‌ای در آمریکا در دسترس همه بود . چای کیسه

 

ای ابتدا به شکل دایره‌ ای شکل(در سال 1922) و بعد به شکل هرمی(در سال1996)

 

درآمد . در سال 1930 میلادی ، شرکت سالادا برای اولین بار کیسه ‌های چای را از

 

جنس فیبر کاغذ و از چوب درختان فیلیپینی و کلمبیایی ساخت و به دنباله آن کاغذی

 

آویخت تا روی آن مارک شرکت خود را بزند . امروزه هم هنوز بیشتر انواع چای

 

کیسه‌ ای از کیسه‌ هایی با جنس کاغذ و نایلون ‌های مخصوص مقاوم در برابر گرما

 

(مثل پلی ‌پروپیلن) تهیه می ‌شود اما لازم به ذکر است که کیسه ‌های ابریشمی برای

 

سلامت بهتر هستند و کیسه‌ های فیبر کاغذی و نایلونی صرفا برای کاهش هزینه‌

 

های شرکت ‌ها ابداع شده است .


چای کیسه ای هرمی

 

3 سوال رایج درباره چای

 

سالانه 3 بیلیون کیلوگرم چای در سراسر جهان تولید می ‌شود . این نوشیدنی گرم به

 

دلیل آرامش ‌بخش بودن و رفع خستگی ، خیلی پُرطرفدار است . اما پرسش های

 

زیادی هم درباره آن مطرح است که به نظر می ‌رسد سه پرسش زیر ، همه‌ گیرتر

 

است :

 

1- آیا نوشیدن چای یا هر نوشیدنی داغ دیگری ضرر دارد ؟

 

بله ، البته! چای را خیلی داغ نباید نوشید . برخی مطالعات نشان داده‌ اند که نوشیدن

 

مایعات خیلی داغ ممکن است به مخاط گلو و مری آسیب برساند و به بروز سرطان

 

منجر شود . نتایج بررسی ها حاکی از این مطلب هستند ، افرادی که چای خیلی داغ

 

می ‌نوشند ، بیش از دیگران مستعد ابتلای سرطان مری هستند . تا چند سال پیش

 

دانشمندان تصور می‌ کردند شاید چای موجب سرطان مری می ‌شود ولی بررسی‌

 

های جدید نشان داده است که این ضرر چای مربوط به داغ بودن آن است ، بنابراین

 

برای حفظ سلامت و استفاده بیشتر از فواید چای بهتر است این نوشیدنی را خیلی داغ

 

میل نکنید .

 

2- چای محرک است یا آرام بخش ؟

 

بعضی ‌ها چای می ‌نوشند چون معتقدند چای خاصیت آرام‌ بخشی دارد اما بعضی‌ ها

 

هم می ‌گویند چای شادی‌آور و نشاط ‌آور است . واقعیت این است که هر دوی این

 

صحبت‌ ها درست است . چای تا پیش از دو دقیقه از دم ‌کشیدن اثر محرک دارد اما

 

پس از مدتی به تدریج از خاصیت محرک بودن آن کاسته شده و خاصیت آرام ‌بخشی

 

آن بیشتر می ‌شود . پس از گذشت پنج دقیقه از دم‌ کشیدن چای ، تمام کافئین

 

موجود خارج می‌ شود و چای کاملا آرام ‌بخش است . کافئین از محرک ‌های سیستم

 

اعصاب مرکزی است . مقدار این ترکیب در یک فنجان چای زیاد نیست . با این حال

 

ممکن است مصرف زیادش در بعضی افراد موجب ایجاد حالاتی مانند بی ‌قراری و

 

عصبانیت شود ، از این رو ، آن ها نباید در مصرف چای زیاده ‌روی کنند .

 

3- کدام چای بهتر است: سبز یا سیاه ؟

 

در گیاه چای ترکیبات خاصی وجود دارد که دارای خواص مهم زیستی مانند آنتی

 

اکسیدان ‏ها است . این ترکیبات فواید بسیاری دارند . در طی فرآیند تخمیر این

 

مولکول ‌ها تغییر می‌ کنند . مثلا برخی از آن ها اکسید شده ، برخی می ‌شکنند و یا

 

به مواد جدیدی تبدیل می ‌شوند . در نتیجه ، در چای سیاه که تخمیر زیادتری رویش

 

صورت گرفته است ، موادی به وجود می‌آید که حاصل آن تغییرات هستند ، یعنی در

 

چای سیاه موادی وجود دارد که در چای سبز ، با تخمیر کمتر ، وجود ندارد . سردسته

 

/ 8 نظر / 2 بازدید
نسترجهان

[گل][گل]سلام مهربان:ممنون از حضور پرمهرو مسرت بخشتون: اميدوارم اندوخته يكماه مبارك شما پررونق بوده باشدو كفاف بيمه الهي را داده باشد و انشاالله از حوادث و سوانح و وغضب هاي الهي بدور و از رحمتهاي الهي بهرمند گرديد عيد عشق و عرفان و معرفت الهي را تبريك و تهنيت عرض مي نمايم و اميدوارم به ميمنت اين عيد هروزتان عيد باشد.انشالله[گل][گل][گل][گل][گل][گل][گل][بدرود]

جواد رمضانپور

سلام وب بسيار عالي داريد اگر با تبادل لينک موافق هستيد خبرم کنيد

جواد رمضانپور

سلام وب بسيار عالي داريد اگر با تبادل لينک موافق هستيد خبرم کنيد

ترنم

ینی اولین کسایی که چایی خوردن نیویورکی ها بودن؟؟؟؟؟[سوال] خب من فکرشو نمی کردم که اونا باشن

باران

جالب بود اما بقیه اش نبود ...(کیسه های ابریشمی که ..)[ناراحت]

mehrdad banifatemeh

salam webloget kheyli khobe hata mitonam begam aliye. man yek foroshgah daram foroshgahe samavar zogali va sanaye dasti in foroshgah dar azarbaycan shargi (marand) garar darae va bozorgtarin foroshgah samavar zogali rosi dar shomal garb keshvar mahsob mishavar. va sayte foroshgah dar iran bozorgtarin foroshgah samavar zogali mahsob mishe. in foroshgah alave bar foroshgah samar zogali foroshagah sanaye dasti niz hastesh tamam ajnas kharejiye va mostagim az tarafe modiriyate foroshgah az 12 keshvar vard mishe.. .age be in foroshgahe ma ham sar bezani ma ro khoshal mikoni nazar yadet nare age mayel be tabadol link hasti mano ba name foroshgahe samare zogali be farsi link kon va bad behem bego ba che nami to ro link konam. movafag bashi samavar zogali:www.msj.blogfa.com sanaye dasti:www.marand2010.blogfa.com

mehrdad banifatemeh

salam webloget kheyli khobe hata mitonam begam aliye. man yek foroshgah daram foroshgahe samavar zogali va sanaye dasti in foroshgah dar azarbaycan shargi (marand) garar darae va bozorgtarin foroshgah samavar zogali rosi dar shomal garb keshvar mahsob mishavar. va sayte foroshgah dar iran bozorgtarin foroshgah samavar zogali mahsob mishe. in foroshgah alave bar foroshgah samar zogali foroshagah sanaye dasti niz hastesh tamam ajnas kharejiye va mostagim az tarafe modiriyate foroshgah az 12 keshvar vard mishe.. .age be in foroshgahe ma ham sar bezani ma ro khoshal mikoni nazar yadet nare age mayel be tabadol link hasti mano ba name foroshgahe samare zogali be farsi link kon va bad behem bego ba che nami to ro link konam. movafag bashi samavar zogali:www.msj.blogfa.com sanaye dasti:www.marand2010.blogfa.com

سها

سلام به روزم با "منشا تحوليم حتي در قران سوزي " برای خوندن متن دوباره میام یا علی